Време за подготовка + готвене: 20 мин.

Съставки за 4 човека: 2 малки тиквички (около 350 грама) 350 грама филе от сьомга, обезкостено и без кожа 4 малки филийки хляб (около 80 грама) 3 супени лъжици зехтин 3 супени лъжици ситно нарязан копър + 4 стръкчета за гарниране сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Нарежете сьомгата и необелените тиквички на малки кубчета.


2. Натрошете филиите хляб на големи трохи. Запържете ги в тиган с незалепващо покритие заедно с 1 супена лъжица зехтин на умерен огън докато станат златистокафяви.


3. Запържете за кратко в отделни съдове сьомгата и тиквичките и докато покафенеят, като добавите по 1 супена лъжица олио към всеки съд. Тиквичките трябва да станат хрупкави, а сьомгата трябва да е полусурова. Добавете подправки и към двете съставки и овкусете сьомгата с прясно нарязан копър.


4. Сервирайте надробените съставки директно върху чиниите: в метален пръстен сложете ¼ от тиквичките, добавете ¼ от сьомгата, натиснете леко и върху всичко това изсипете ¼ от хрупкавата смес от парченца хляб. Внимателно отстранете пръстена и гарнирайте със стръкче копър.


5. Сервира се топло, като предястие.