Време за подготовка: 15 мин.
Време за готвене: 15 мин.

Съставки за 4 човека: 600 грама филе от кефал 1 голяма глава копър (от 400 до 500 грама) 2 супени лъжици в ликьор „Pastis” 4 супени лъжици зехтин 1 супена лъжица лимонов сок 4 клончета прясна мащерка 1 шепа листа от босилек Сол и пипер

Начин на приготвяне:

1. Нарежете копъра на тънко, сложете го в тава и залейте с лимонов сок и 2 супени лъжици вода. Захлупете и оставете да се готви в микровълнова фурна, 2 х 2 минути при 800 W, като след първите 2 мин. спрете, за да разбъркате.


2. Междувременно, внимателно отстранете всички останали кости от филето кефал, като използвате пинсета.


3. Вземете четири квадратни парчета от алуминиево фолио или хартия за печене. В центъра на всяко парче, поставете една четвърт от нарязания на тънки лентички копър; добавете подправки и изсипете ½ супена лъжици масло. Поставете филетата кефал отгоре; излейте ½ супена лъжици ликьор „Pastis” и ½ супена лъжици олио върху всяка порция. Добавете сол и пипер и поставете стръкче мащерка най-отгоре. Затворете добре опакованите порции. Close the parcels.


4. Оставете да се пече в продължение на 15 минути в гореща фурна (предварително загрята на Т ° 6 - 180 ° С) или на барбекю (при висока температура).


5. След изваждане от фурната, изчакайте 5 минути, махнете опаковката и поставете ястието върху решетъчна поставка, като го оставите да се охлади напълно. Увийте в хартия за печене и го оставете да престои през нощта. Да се консумира при стайна температура.


6. Сервирайте опакованите порции директно върху чиниите, отворете ги и добавете нарязания на ситно босилек. Поднесете това ястие с дребни запечени или пържени картофи, в зависимост от предпочитанията.